Las Okitsu maduran tempranamente, entre septiembre y octubre, y se pueden comer incluso con su piel de color verde.

Tienen un agradable aroma y gran calidad a nivel gustativo. Son de tamaño medio, y forma achatada, piel de color verdoso-amarillo convirtiéndose en naranja-salmón, cáscara rugosa, que hace que su pelaje sea fácil y práctico. Tiene muchas vitaminas y minerales; propiedades broncodilatadoras y antiinflamatorias; ayuda al intestino y a la digestión.