Agricultura ecológica
La agricultura ecológica, orgánica o biológica (estos tres términos son equivalente y los únicos aceptables según la legislación de la UE) es un sistema de cultivo basado en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos sintéticos, u organismos genéticamente modificados (OGMs) —ni como abono ni para combatir las plagas—, logrando obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente, de manera sostenible y, equilibrada.
La agricultura ecológica supone un sistema global de gestión de la producción agrícola, que incrementa y realza la salud de los agrosistemas, incrementa la diversidad biológica, respeta los ciclos biológicos, así como, la actividad biológica del suelo, de manera que se puede lograr la sostenibilidad integral del sistema de producción agrícola; o sea, constituirse como un agrosistema social, ecológico y económicamente sostenible.
Existen múltiples sistemas o filosofías que inspiran la producción agrícola ecológica (agricultura natural, indígena, familiar, campesina, la permacultura o la biodinámica, entre otros) que en definitiva buscan satisfacer la demanda de alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el agroecosistema mantenga su equilibrio natural.
Aunque existe mucha controversia sobre el mayor beneficio para la salud de los productos orgánicos, lo cierto es que cada día acreditadas voces científicas, como la Dra. Mª Dolores Raigón, Profesora investigadora de la Universidad Politécnica de Valencia, demuestran los beneficios de consumir productos ecológicos, tanto por el mayor volumen de nutrientes, minerales y vitaminas como por la ausencia de productos nocivos para la salud.
Tampoco podemos olvidar los beneficios de la agricultura ecológica para el medio ambiente, para la salud pública y para la sociedad en general, al practicar un modelo productivo no contaminante y de proximidad cuyo beneficio redunda no sólo en el consumidor de los productos sino en el de toda la comunidad.