L’agriculture écologique, organique ou biologique (ces trois termes sont équivalents et sont les seuls acceptables selon la législation de l’UE) est un système de culture basé sur l’utilisation optimale des ressources naturelles, sans utiliser de produits chimiques de synthèse ou d’organismes génétiquement modifiés (OGM), ni comme fertilisant ni pour lutter contre les nuisibles, pour obtenir des aliments biologiques qui préservent à la fois la fertilité de la terre et respecte le milieu ambiant, de façon durable et équilibrée.
L’agriculture biologique représente un système complet de gestion de la production agricole qui renforce et améliore la santé des agrosystèmes, augmente la diversité biologique et respecte les cycles biologiques et l’activité biologique du sol, permettant ainsi d’atteindre une durabilité globale du système de production agricole ; c’est-à-dire d’établir un agrosystème socialement, écologiquement et économiquement durable.
Il existe de nombreux systèmes ou philosophies qui inspirent la production agricole biologique (agriculture naturelle, indigène, familiale, paysanne, permaculture ou biodynamique, entre autres) qui cherchent en fin de compte à satisfaire la demande d’aliments naturels et nutritifs pour les personnes et les animaux, afin que l’agroécosystème maintienne son équilibre naturel.
Bien qu’il existe une grande controverse sur les bienfaits accrus des produits biologiques pour la santé, la vérité est que des voix scientifiques de plus en plus réputées, comme le Dr. Dolores Raigón, professeure chercheuse à l’Université Polytechnique de Valence, démontre les avantages de la consommation de produits biologiques, à la fois en raison du plus grand volume de nutriments, de minéraux et de vitamines et de l’absence de produits nocifs.
Nous ne pouvons pas non plus oublier les bénéfices de l’agriculture biologique pour l’environnement, la santé publique et la société en général, car elle pratique un modèle de production local et non polluant dont les bénéfices profitent non seulement au consommateur des produits mais aussi à toute la communauté.
