Le citron, le plus acide des agrumes, est un trésor pour la cuisine et pour notre santé : il apporte de multiples vitamines et minéraux. Il stimule le foie et aide donc à éliminer les toxines, en plus d’augmenter les mouvements péristaltiques des intestins et de favoriser la digestion, en plus d’aider à prévenir et à dissoudre les calculs dans la vésicule biliaire et les reins et est un puissant bactéricide.
Sa teneur élevée en vitamine C et en flavonoïdes contribue à renforcer le système immunitaire et à prévenir les maladies respiratoires.
De plus, elle possède des propriétés esthétiques : elle est utilisée pour blanchir les mains, pour désodoriser les aisselles, pour donner brillance et douceur aux cheveux, dans un masque pour le visage ou comme huile essentielle en parfumerie.
Il est utilisé dans une multitude de plats et son jus empêche les fruits et légumes frais de s’oxyder.